Máte jaterní onemocnění a lékař vám řekl, že bude potřeba dodržovat dietu? I když to může být na začátku těžké, nejde o konec světa. Jak jaterní dieta funguje? A co dalšího byste měli o léčbě problémů s játry všechno vědět?
Játra jsou pro fungování lidského těla zcela zásadní. Jde o chemickou továrnu, která je schopná metabolizovat alkohol a detoxikovat tělo. Játra také hrají velkou roli v produkci cholesterolu a v udržování normálního lipidového profilu.
Jelikož ale jejich onemocnění často nebolí, lékař na problémy s nimi může přijít vlastně náhodou, třeba během rutinní prohlídky. Případně ve chvíli, kdy se onemocnění začne projevovat výraznějšími příznaky, které poukazují na zhoršení zdravotního stavu.
Právě v takové situaci může být rozumným řešením jaterní dieta, jejímž hlavním cílem je odlehčení jater a zpomalení progrese zdravotního problému. Podobně, jako je tomu u diety na cukrovku, i jaterní dietu řadíme mezi takzvané zdravotní diety.
Na jakém principu ale přesně funguje? A jaké jsou povolené a zakázané potraviny?
Jaterní dieta
I když je jaterní dieta spojována především s onemocněním jater, může se dodržovat i preventivně. Zvlášť, pokud máte v rodinné anamnéze cirhózu, hepatitidu nebo steatózu jater.
Přečtěte si: Víte, co je to hepatopatie?
Tato dieta klade zvýšený důraz na přísun vitamínů a antioxidantů, které pomáhají redukovat zánět a podporují přirozenou detoxikaci organismu.
Povolené potraviny při jaterní dietě
Jak jistě správně tušíte, k povoleným potravinám při jaterní dietě patří především čerstvé ovoce a zelenina. Nejen, že tyto potraviny obsahují vitamíny, minerály a další důležité látky (jako je třeba vláknina), ale také neobsahují cholesterol, který může člověka s jaterními problémy ohrožovat dvojnásob.
Sáhnout můžete třeba po:
- Zelené listové zelenině
- Brokolici, květáku, kapustě
- Vlašských ořechách
- Malinách, borůvkách, jahodách
- Olivovém oleji a olivách
- Celozrnných výrobcích (včetně pečiva, těstovin a mouky na pečení doma)
- Zeleném čaji
Určitě také dávejte pozor na mléčné výrobky, které by měly být buď nízkotučné, nebo maximálně polotučné. Obsah tuku sledujte i u sýrů. U masa si vybírejte hlavně to libové. Určitě také ničemu neuškodí, když dáte v životě šanci i rostlinným alternativám živočišných výrobků (rostlinná mléka a jogurty, vegetariánské a veganské varianty masných výrobků…).
Zakázané potraviny při jaterní dietě
Do této kategorie spadá nejen fast food, ale i všechny tukem nasáklé domácí pokrmy. Včetně fritovaných jídel a mas smažených na pánvi s velkým množstvím tuku.
Také se snažte vyhýbat průmyslově zpracovaným potravinám a polotovarům, výrobkům s vysokým obsahem soli a alkoholu.
Pozor i na potraviny a nápoje s vysokým obsahem cukru a trans mastných kyselin.
Technologie přípravy pokrmů
Máte pocit, že bez křupavého řízku nedokážete žít? I když smažení na oleji nemusí být vhodným řešením, řízky můžete péct v troubě. Případně i v horkovzdušné fritéze, ve které můžete připravit i další oblíbená jídla s minimem tuku.
Také se snažte klást zvýšený důraz na vaření na páře a dušení, protože i tyto způsoby přípravy pokrmů pro vás budou mnohem zdravější.
Přečtěte si: Babské rady na neuropatii
Nejčastější chyby při jaterní dietě
I přesto, že jde o dietu, jejímž cílem je podpora jaterních funkcí, není potřeba hnát stravování do naprostého extrému. Pokud se budete omezovat přes únosnou mez, zdravotní stav se může paradoxně zhoršit.
Také přihlížejte ke svým individuálním potřebám, protože pokud trpíte nějakým přidruženým onemocněním, finální podoba jídelníčku může vypadat ještě trochu jinak.
V neposlední řadě také nezapomínejte na průběžný monitoring zdravotního stavu v ordinaci lékaře.
Museli jste někdy dodržovat jaterní dietu?
Zdroj
https://www.nzip.cz/clanek/521-dieta-pri-jaternich-onemocnenich – Dieta při jaterních onemocněních (česky)
https://www.healthline.com/health/fatty-liver-diet – Dieta na ztučnělá játra (anglicky)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7780776/ – Role diety při jaterních onemocněních (anglicky)
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/liver-problems/symptoms-causes/syc-20374502 – Problémy s játry (anglicky)